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Título de la obra: La industria de alimentos: desafíos para el siglo XXI

Autores: Elincer Elles Navarro, Rafael Núñez, Yudieth Arrieta Álvarez, Liseth Pérez Flórez, Marcela Argumedo García, Daniel Romero Suárez, Jhon Vidal Durango, Moisés Hernández, Karen de Hoyos, Bernarda Soraya Cuadrado Cano, María Teresa Vélez Castro, Natasha Veruska dos Santos Nina, Caroline Batista dos Santos, Raimundo Silva de Souza, Angélica María Aguirre.

Fecha de Edición: diciembre de 2018

Número de páginas: 195

ISBN: 978-958-5547-02-5

Categoría: Investigación

Reseña: Las autoridades sanitarias promueven políticas que permiten garantizar el derecho a la alimentación sana. Los programas nutricionales deben incluir las representaciones sociales, como un insumo importante del diseño, por la influencia que ellas tienen sobre la conducta alimentaria. La industria de los alimentos ha avanzado de forma progresiva a través del tiempo y, en la actualidad, ante la necesidad de proteger la salud de una población creciente, y gracias a los diferentes tratados de libre comercio, es necesario que al consumidor lleguen productos inocuos y de buena calidad.